Japan Journals Leaderboard
Japan Journals Leaderboard

 

キュートなひと口サイズ
うずら卵のスコッチエッグ
 

所要時間 20分
生地で包んでから
休ませる時間を除く


 


うずら(quails)のゆで卵の
ピクルス(酢漬け)。

ラムミンチ
塩コショウ
ナツメグパウダー
プレーンヨーグルト
パン粉(つなぎ用)
うずら卵のピクルス
強力粉
パン粉(ころも用)
揚げ油

250g
適量
適量
大さじ4
20g
1ビン (10コ入り)
適量
適量
適量


 


ボウルにラムミンチ、塩コショウ、ナツメグ、パン粉、ヨーグルトを入れて手でよく混ぜる。
うずら卵の水気を拭き取り、強力粉をまぶす。
10等分にした①で、うずら卵の周りをひとつずつ覆う。パン粉をまぶし、丸く形を整える。
揚げ油を180℃に熱し、色よく揚げれば出来上がり。


③の後、すぐに揚げると生地が縮みやすいので、しばらく休ませてから揚げると良い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。  【ブログ】http://naniboni.exblog.jp/

  2012年9月27日 No.747