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キャベツの甘みが引き立つオシャレな1品
紫キャベツのクミン風味赤ワイン煮
 

所要時間 25分


 


OXOキューブ

紫キャベツ
牛ひき肉
サラダ油
にんにく
赤ワイン
OXO(ビーフストック・キューブ)
ホースラディッシュソース
砂糖
クミンシード cumin seeds

200g
100g
大さじ1
1片
100ml
1/2コ
大さじ1
小さじ1/4
小さじ1


 


紫キャベツは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、クミンを弱火でじっくり炒め、香りを出し、にんにくと牛ひき肉を入れて中火で炒める。
ぽろぽろにほぐれたら、紫キャベツを加えて強火で炒める。
しんなりしたら赤ワイン、砂糖を加え、OXOキューブを手で砕きながら加え、弱火にして蓋をし、約10分煮込む。
必要であれば塩コショウ(分量外)で味を調える。
火を止め市販のホースラディッシュソースを加え、出来あがり。きざんだパセリなどを散らして召しあがれ。


②では油でじっくりとクミンの香りを出すこと。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2012年3月8日 No.718