見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか!
豚団子の唐揚げ風
所要時間20分
材料(8~10コ) | |
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コーンフラワー・・・・・適量 | |
揚げ油・・・・・中鍋に豚団子を入れたら隠れるぐらいの深さの量 | |
【A】 | |
豚ひき肉・・・・・250g | |
しょうゆ・・・・・大さじ1 | |
ごま油・・・・・大さじ1 | |
にんにく(すりおろし)・・・・・1片分 | |
しょうが(すりおろし)・・・・・1片分 |
作り方
- ボウルにAを入れ、粘り気が出るまでしっかり手で混ぜる。
- ①を、形をあまり整えず唐揚げのような形に成形し、コーンフラワーをまぶす。中温(180℃)に熱した揚げ油で、4~5分からりと揚げれば出来上がり。
週刊ジャーニー No.1077(2019年3月14日)掲載