手軽に楽しめる和風スイーツ

ミルクぜんざいと抹茶白玉

所要時間20分

 
材料(3~4人分)
ゆで小豆(加糖タイプ)・・・・・1缶
※英系スーパーで購入できる、ゆで小豆缶を使う場合は砂糖(分量外)をお好みの甘さになるよう加える。
砂糖 ・・・・・大さじ2(お好みで調整を)
ミルク ・・・・・500ml程度
塩 ・・・・・小さじ1/2
【抹茶白玉】
白玉粉glutinous rice flour ・・・・・50g
抹茶 ・・・・・5g
水 ・・・・・50ml程度
【白い白玉】
白玉粉 ・・・・・50g
水 ・・・・・50ml程度
作り方画像

作り方

  • 抹茶白玉を作る。白玉粉と抹茶をボウルに入れて指でほぐしながら混ぜる。水を少量ずつ入れ、さらによく混ぜて生地をまとめる(耳たぶのかたさ程度が目安)。直径1~1.5センチ程度の大きさに丸める。白い白玉も同様に作る。
  • ①を沸騰した湯に入れて茹でる。湯に入れて、浮かんできたらOK。
  • ゆで小豆、砂糖(お好みで量は調整すること)を鍋に入れてよくかき混ぜる。ミルクを少量ずつ注ぎ入れて、さらに混ぜる。ゆっくりと温め、塩を加える。
  • ③に、②で茹で上がった抹茶・白い白玉を入れて温める。器に盛り付ければ出来上がり。

Point

③で練乳を加えると、いっそうコクが出て美味。


週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1068(2019年1月10日)掲載