健康に良い2つの食材をタップリどうぞ!
鯖とケールの炊き込みご飯
所要時間45分(ご飯を炊く時間は除く)
材料(4人前) | |
---|---|
米・・・・・3合 | |
生鯖のおろし身・・・・・2枚 | |
ケール(きざんだもの)・・・・・ひとつかみ | |
しょうゆ・・・・・大さじ3 | |
みりん・・・・・大さじ3 | |
砂糖・・・・・大さじ1.5 |
作り方
- サバの両面に塩を振り(塩の量の目安はティースプーンすりきり1杯ほど)、30分ほど塩をなじませる(もっと長くおいてもよい)。
- お米3合を炊飯器に入れ、水加減を3合分よりやや下に合わせる。夏場は20分以上、冬場は30分以上、吸水させる。
- ①の鯖を180℃のオーブンで10~15分ほど焼く。焼きあがったら身をほぐす。
- ケール、調味料、③のほぐした鯖を②に加え、ざっと混ぜて炊く。
- 炊き上がったら、お好みでゴマ(分量外)を振りかければ出来上がり。余った分は冷凍すればOK(解凍すれば美味しいままで楽しめる)。
週刊ジャーニー No.1017(2018年1月11日)掲載