レンジ大活躍簡単ナス味噌
10分£ 1.20
ナスと味噌は相性抜群。ピリ辛にすればなおグー。嫌じゃなかったら電子レンジは積極的に活用しましょ。厚切りナスに火を入れるのは大変だけどレンジならファイト一発。あとは味噌ダレとからめるだけ。あっという間に美味しいおかず１品できあがり！
１人前
- ナス…１本
- スプリングオニオン…１本
- 鰹節…大さじ１
- サラダ油…大さじ１
- ごま油…適量
- ラー油（お好みで）…適量
- 【味噌ダレ】
- 合わせ味噌…大さじ1.5
- みりん…大さじ１
- 酒…大さじ１
- 水…大さじ１
- 砂糖…大さじ1/2
- しょう油…小さじ１
- 和風だし（顆粒）…小さじ１
作り方
ナスを一口大に適当にざく切りにする。皮を剥く必要なし。
耐熱ボウルに①のナスを入れ、ふんわりラップしてレンジ（900w）で３分チン。しばらく放置して粗熱を取る。
その間に味噌ダレを作っておく。好きな味に微調整しても良し。
フライパンにサラダ油をひいたら強火で熱し、②のナスを入れて３分ほど焼く。
ナスはひっくり返しながらまんべんなく火を入れる。ナスの皮が油でテカるようにする。
中火にして味噌ダレを注ぎ、からめるように１分ほど炒める。
仕上げにごま油を入れてよく混ぜたらお皿に盛り、せん切りにしたスプリングオニオン、鰹節を振って完成。ラー油かけるとさらに激うま。
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週刊ジャーニー No.1332（2024年3月7日）掲載
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