日本人で良かった炒り豆腐

調理時間：13分／予算：£ 3.40

海外にいるとなかなか豆腐丸ごと１丁使った料理なんて作らないけど、やっぱ豆腐は美味しいわ。本当は木綿豆腐を使うようだけど固めの豆腐を使えばOK。低カロリーで高たんぱく。身体に良くて美味しくて、言うことなし。

たっぷりのお湯に塩小さじ１を入れ、豆腐を適当に千切って入れて２分茹でたらザルに取る。

干し椎茸をお湯で戻して薄めにスライス。にんじんは長さ２センチの２ミリ角程度に、鶏は１センチ角程度に切っておく。カニカマは裂いておく。

フライパンにごま油をひいて強火にし、にんじんを２分炒めたら中火にし、鶏肉を２分炒める。

中火のまま椎茸を入れ、塩とこしょう（あれば白こしょう）を一つまみ入れたら一緒にサッと炒める。

豆腐とカニカマを入れ、豆腐を適度に潰す。

【タレ】を入れて３分ほどよく混ぜながら全体に味を沁み込ませる。

溶き卵をまわしかけてさっくり混ぜ合わせる。卵に火が入ったら火を止め、刻んだスプリングオニオンを入れてよく混ぜたら完成。

あなたがいつも食べている、簡単に作れて美味しくて低予算！そんな素敵な“ひとりメシ”を教えてください。紙面でご紹介させていただいた方にはささやかな謝礼を差し上げます。詳しくはひとりメシ応募フォームでご覧ください。

週刊ジャーニー No.1390（2025年4月24日）掲載

その他の記事