ベトナム美味しい 豆腐のトマト炒め

アジア料理はご飯との相性が良くていいね。ベトナムの人も豆腐食べるんだな。トマトは火を入れるとメチャ美味しくて意外だけどお米と合うの。フォーやバインミーだけじゃ勿体ない。ベトナム料理に親しみましょ。

１人前

• 豆腐(木綿、または固めFirmのもの)…1/2丁
• トマト（大）…１個
• にんにく…１片
• 砂糖…小さじ1/2
• ナンプラー/ニョクマム（魚醤）…大さじ1.5
• サラダ油…大さじ２
• 塩…少々
• 小麦粉…適量

作り方

今回は１人分だったので半丁にしたけど、１丁行きたい時はトマトも２個にして。豆腐は適当に厚み５ミリほどの一口サイズにカット。

豆腐に軽く塩を振ったら、キッチンペーパーに包んで５分放置し、軽く押して水分を出す。全体に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいたら豆腐を並べて置く。要は焼き豆腐を作る。