野田秀樹新作舞台 NODA•MAP「正三角関係」世界配信決定
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10分で出来る健康一品ブロッコリーと卵の中華炒め

調理時間:10分/予算:£ 2.30

ビタミンやミネラルが豊富で身体にとてもいいと言われるブロッコリー。でもいまいちレシピが思い浮かばない。そんな方におすすめなのがこのレシピ。わずか10分で完成して、何より美味しい。おかずにもおつまみにもどうぞ。

1~2人前

  • ブロッコリー…1株
  • 卵…3個
  • きくらげ(乾燥)…大さじ1
  • にんにく…1片
  • サラダ油…適量
  • ごま油…小さじ1
  • 塩…小さじ1
  • 【合わせダレ】
  • 水…50ml
  • 酒…大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/2
  • オイスターソース…小さじ1
  • こしょう…少々
  • 片栗粉…小さじ1/2

作り方

1

ブロッコリーはサッと洗ってから一口大の房に分け、塩小さじ1を振って擦りこむ。

2

合わせダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。きくらげをお湯で戻しておく。

3

沸騰したたっぷりの湯に油を大さじ1たらし、ブロッコリーを1分ほど茹でたらザルに取って余熱を入れる。

4

卵3個をしっかり溶いたらフライパンを熱し、油大さじ1を入れ、卵を半熟状に炒めて皿に取り出す。

5

同じフライパンに油大さじ1をひいたら、スライスしたにんにくときくらげを入れ強火で熱する。

6

にんにくが香ったら③のブロッコリーを入れ、30秒ほど炒めたら合わせダレを流し込む。

7

④の卵も戻し入れ、卵をザックリ大きめに切りながらブロッコリーと混ぜる。仕上げのごま油を回しかければ出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1357(2024年8月29日)掲載