献立に困ったらCook Buzz
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なぜか少し興奮する懐かしの3色そぼろ弁当

10分£ 2.30

小学生の頃、弁当箱開けて3色そぼろ弁当だとなんか嬉しかった。お母さんに愛されているような気がして安心した。自分で作ってみて分かった。こりゃ食材も安上がりで超簡単。なのに見栄えよくアホな子喜ぶ。母の罠だった。

1人前

  • ご飯…1人前
  • ほうれん草(young spinach)…3つかみ
  • 卵…1個
  • 豚ひき肉…80~100g
  • ごま油…下記参照
  • 塩…下記参照
  • 砂糖…下記参照
  • 【豚そぼろのタレ】
  • 酒…大さじ1
  • しょう油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • ごま油…大さじ1/2

作り方

1

フライパンにごま油小さじ1をひいたら強火で熱し、ほうれん草を3つかみくらいドサッと入れる。

2

塩を一つまみ入れて3分ほど炒めると驚くほど小さくまとまる。お皿に取っておく。

3

卵に塩、砂糖を各一つまみずつ入れてよく溶く。②と同じフライパンにごま油小さじ1を引いて強火で熱したら卵を入れる。

4

菜箸などでよくかき混ぜながら炒めていく。1分ほどでそぼろ状になるので、火を止めてお皿に取っておく。

5

同じフライパンにごま油大さじ1を引き、豚ひき肉を入れ、豚そぼろのタレの調味料を全量入れたら強火で5分ほど炒める。水分が飛んだらOK。

6

弁当箱にご飯を平らによそう。ほうれん草は少し刻む。

7

真ん中に緑を置くときれいに見えるらしい。左右に卵とお肉を並べたらできあがり。行ってらっしゃい! お箸入れてね!

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週刊ジャーニー No.1342(2024年5月16日)掲載