家がマジでビストロになるポークエスカロープ・マスタードソース

お肉を取り出して実際に使うお皿の上に置く。だいたい写真くらいのきつね色になっていたらOK。

同じフライパンにそのまま玉ねぎを入れて30秒ほど炒め、白ワインを投入する。

続いてディジョンマスタード、ダブルクリーム、バターの残りを加えて強火で沸騰させる。ゴムベラかホイッパーでよく混ぜる。

フラットパセリを刻んで入れて混ぜる。ソースが硬めになったら水を足して緩めに。④のお肉にソースをたっぷりかけて召し上がれ。