シャキシャキ感がたまらないえびたまチンゲン

卵を溶いて塩ひとつまみ。フライパンに油小さじ１を引いて強火で熱したら、半熟状態に卵を焼き、皿に取り出す。

同じフライパンに油小さじ１をひき、強火で熱したらにんじんを１分炒め、その後、チンゲン菜の茎の部分を１分ほど炒める。

葉の部分も入れたら合わせ調味料を流し込み、時々かき混ぜながら沸騰させ、とろみをつける。

茹でえびを入れたら火を止めて④の卵を戻して崩し、全体によく混ぜたら出来上がり。