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美味くて思わず笑っちゃう 豚春雨の甘辛蒸し焼き

12分£ 3.60

英国で薄切り肉を入手するのは大変。英国人は薄っぺらい肉、食べないのよね。日系食料品店、もしくは中華系や韓国系の食材店でも手に入るので探してみて。油も使わず、蒸し焼きにするだけなので失敗なし。ご飯がススみます。

2人前

  • 豚スライス(すき焼き用)…150~200g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 春雨(ビーフン、糸こんにゃくでも代用可)…50g
  • スプリングオニオン…5~6本
  • 白ごま(お好みで)…適量
  • 水…120ml
  • 【合わせ調味料】
  • オイスターソース…大さじ1
  • しょう油…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1
  • ゴマ油…大さじ1

作り方

1

春雨を1分ほど硬めに茹でる。豚肉は日本食材店ですき焼き用薄切りをゲット。玉ねぎは櫛切りに、スプリングオニオンは斜め切りにする。

2

合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせたらお肉を入れてさらに混ぜ、できれば10分ほど置いておく。

3

油をひく必要はなし。フライパン(蓋つきがなければフォイルでカバー)に水気を軽く切った春雨を置き、その上に玉ねぎを置く。

4

③の上に②の豚肉を広げたら水120ミリリットルを入れ、強火で熱する。

5

沸騰したら蓋をして、6分ほど中火で蒸し焼きに。

6

蓋を開け、春雨と肉をよく混ぜたらスプリングオニオンを置いて再び蓋をする。

7

2分ほど中火で蒸し焼きにしたら味見して、塩味が足りなければしょう油小さじ1を追加。お皿に盛りつけ、白ごまを振って出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1306(2023年8月31日)掲載

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