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暑いの暑いの飛んでいけ冷製生ハム・メロンパスタ

10分£ 3.60

初めて生ハムメロンを食べた時の衝撃が忘れられない。甘いメロンにしょっぱい生ハムどっさり載せて、上から黒コショウ振りかけるって、どういう発想? 世の中には信じられない味覚の天才がいる。ってんで、それがそのままパスタになりました。賛否両論。ぜひお試しください。

1人前

  • カペリーニなどの細麺パスタ(乾麺)…100~120g
  • 完熟メロン…150g
  • 生ハム…4枚
  • プチトマト(熟したもの)…4~5個
  • オリーブオイル(エクストラ・ヴァージン)…50ml~
  • 塩…適量
  • レモンジュース…大さじ1
  • バジル(乾燥)…小さじ1
  • 黒コショウ…適量

作り方

1

冷製にはカペリーニ(capellini)など細めのパスタがグー。お湯の量に対して1%の塩を入れ、表示より1分ほど長めに茹でたら冷水で冷ます。

2

ボウルにオリーブオイル50ミリリットル程度を入れて、乾燥バジルを小さじ1投入。

3

細かく切ったミニトマト、レモンジュース、塩2つまみをボウルに加えてよく混ぜる。

4

薄くスライスしたメロンをボウルに入れて、さらによく混ぜる。メロンが熟して美味しくないとアウト。メロンにこだわって!

5

生ハムの半分を適当にちぎってボウルに入れ、よく混ぜる。

6

水分を良く切ってからパスタをボウルに入れ、ソースとよく混ぜ合わせる。味見して塩味が足りなければ少し塩を足し、味を調える。

7

お皿に盛りつけたら残りの生ハムを上からふんわりのせ、オリーブオイル小さじ1程度を回しかけ、黒コショウをお好みで振りかけて召し上がれ。

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週刊ジャーニー No.1305(2023年8月24日)掲載