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本気ですか? 本気ですよ! ツナとオレンジのスパゲティ

18分£ 1.80

レモンのパスタは知っていたけど、さすがにオレンジは創作でしょ! そう言われそうだけど、ちゃんとイタリアに存在する柑橘系の爽やかパスタ。その名も「スパゲティ・アル・トンノ・エ・アランチア」。半信半疑でやってみたら、これがまあ驚きの味。スルスル入っちゃう。ぜひやってみて!

1人前

  • スパゲティ(乾麺)…100~120g
  • ツナ缶(オイル漬け)…60~80g
  • オレンジ…1個
  • にんにく…2片
  • オリーブオイル…大さじ2.5
  • フラットパセリ(みじん切り)…大さじ1
  • 塩…適量
  • 黒コショウ…適量

作り方

1

にんにくは厚さ1ミリにスライス。オレンジは二つに切って、飾り用として、中央部を2ミリ程度の厚さの輪切りになるよう1枚スライスしておく。

2

パスタを茹で始める。塩はお湯の量の1%(お湯1リットルに10グラム)。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくに火を入れていく。少し色づいてきたらツナを投入して全体に広げる。

4

オレンジをしっかり絞る。オレンジの表皮を薄くむいて細い千切りにしておく。

5

パスタの茹で汁をお玉に2杯ほど入れて強火で煮詰めていく。ソースが足りなくなったら茹で汁を足す。

6

パセリのみじん切りを9割ほど入れる。塩味が弱ければ足す。普通より少しだけ塩を強めにした方が美味しい。

7

パスタを⑥に移してよく混ぜる。飾りつけにパセリ、オレンジの皮の千切りと、①の輪切りを置いてオリーブオイルを少し垂らしたら出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1304(2023年8月17日)掲載