ニューヨーク・メッツ対フィラデルフィア・フィリーズ
ニューヨーク・メッツ対フィラデルフィア・フィリーズ

味付けは塩とこしょうだけ 鶏のマレンゴ風

18分£ 3.20

ナポレオンがマレンゴの戦いの前にこのチキン料理を食べて勝利した、という逸話からのネーミング。戦場だけあって味付けは塩こしょうのみと極めてシンプル。だけどこれが美味しいの。本場では横に目玉焼きやザリガニを付けて提供するんだとか。シンプルな料理は美味しい。ご飯にも合います。

1人前

  • 鶏もも肉(皮つき)…150g
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 美味しいトマト(中)…2個
  • マッシュルーム…3~4個
  • 塩…小さじ1/2
  • 白コショウ…小さじ1
  • 小麦粉…小さじ1
  • 白ワイン…50ml
  • 水…100ml

作り方

1

鶏もも肉は一口サイズにカットしたら強めに塩こしょうをして5分ほど寝かせる。とろみをつけるため小麦粉をまぶす。

2

玉ねぎとにんにくはみじん切りに。マッシュルームとトマトは大きめにカット。

3

フライパンにオリーブオイルをひいたら皮を下にして並べ、強火で4分ほど焼いていく。

4

皮面がきつね色になったらひっくり返し、にんにくを加えて1分ほど焼く。

5

トマト、玉ねぎ、マッシュルームを加え、白ワイン、水を入れる。

6

煮立ったら中火にし、蓋をする。

7

10分コトコト煮込んだら出来上がり。

あなたのひとりメシ大募集!

あなたがいつも食べている、簡単に作れて美味しくて低予算!そんな素敵な“ひとりメシ”を教えてください。紙面でご紹介させていただいた方にはささやかな謝礼を差し上げます。詳しくはひとりメシ応募フォームでご覧ください。

週刊ジャーニー No.1290(2023年5月11日)掲載