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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
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ごくウマ600選

全粒粉とごまの香ばしさがマッチ!

ごま入りショートブレッド

ごま入りショートブレッド

所要時間約70分


材料(フィンガー型約20コ分)
無塩バター・・・・・・80g
塩・・・・・・1g(ひとつまみ)
ライト・ブラウンシュガー・・・・・・30g
薄力粉・・・・・・100g
全粒粉wholewheat flour・・・・・・50g
黒ごま・・・・・・10g
作り方画像

作り方

  • ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • 粉類(ふるう必要なし)と黒ごまを一度に加え、全体にバターがなじむように泡だて器でよく混ぜる。
  • 生地を手でもむようにしっかりこねて、ひとまとまりにする。
  • ③をビニール袋に入れ、麺棒で1センチ程度の厚さの四角形にのばして整え、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
  • 生地をナイフで長さ7センチほどの長方形にカットする。竹串の「背」(太い方)で穴をあけて模様をつける。
  • 天板にオーブンペーパーを敷き、カットした生地を並べて160℃のオーブンで20~25分焼けば出来上がり。冷めるのを待って天板から取り出し、お好みで飾り用の砂糖(分量外)をふってテーブルへ。
owada

料理:大和田秀子
ロンドンのウェンブリーにて、パン・お菓子教室「Audley Baking School 」を主宰。 
【お問合せ先】Tel: 020 8385 1526 E-Mail: このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。
http://audley.web.fc2.com/      http://audley.exblog.jp/  (Blog)

2017年6月8日 No.987




 

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