冷めても美味しい!

スコッチエッグ風ミートボール

スコッチエッグ風ミートボール

所要時間約30分


材料(4~5人分)
うずら卵・・・・・・10コ
じゃがいも(中)・・・・・・1コ
牛乳(マッシュポテト用)・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・小さじ1
玉ねぎ(小)・・・・・・1コ
にんにく・・・・・・1片
冷凍グリーンピース・・・・・・30g
バター・・・・・・10g
牛乳(パン粉のふやかし用)・・・・・・大さじ3
パン粉・・・・・・40g
牛肉ミンチ・・・・・・300g
卵・・・・・・1コ
ドライローズマリー・・・・・・大さじ1/2
みそ・・・・・・大さじ1
ウスターソース・・・・・・小さじ1
塩コショウ・・・・・・少々
ベーコン・・・・・・5枚
作り方画像

作り方

  • うずら卵は茹でて(水から茹でる。5分ほどの固茹でにしておく)殻をむき、薄く小麦粉をまぶしておく。
  • じゃがいもを茹でて、牛乳とバターを加えてマッシュする。
  • フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。
  • ③の玉ねぎに焼き色がついたら、冷凍グリーンピース(解凍不要)を加え、塩コショウする。火を止めて冷ます。
  • ボウルに牛乳でふやかしたパン粉を入れ、牛肉ミンチ、卵、ローズマリー、みそ、ウスターソース、塩コショウを加え、粘りが出るまで手でよくこねる。最後に④を加えてさらにこねる。
  • 10等分に分け、うずら卵を包むようにミートボールを作り、半分に切ったベーコンを巻きつける。
  • フライパンにサラダオイル小さじ1(分量外)を熱し、⑥の巻き終わりが下になるように並べて中火で色良く焼く。そのあと、反対側にひっくり返して蓋をし、3分蒸し焼きにしてから蓋を外し、さらに5分焼く。
  • ミートボールを取り出し、皿に盛りつければ出来上がり。
  • フライパンの余計な灰汁を拭き取ってから、(以下の材料は全て分量外)みじん切りしたトマト100グラムを加えて中火にし、ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2、ドライオレガノ大さじ1を加えて煮詰める。⑧にこのソースを添えて食卓へ。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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2017年4月27日 No.981