●冷たくしても温めても好評の色鮮やかな1品○ビートルートのピンクスープ

ごくウマ600選

 

 

 

 

冷たくしても温めても好評の色鮮やかな1品
ビートルートのピンクスープ
 

所要時間25分

材料(5~6人分)

 

 

ビートルート
(調理済み cooked beetroot)

オリーブオイル
玉ねぎ
ブイヨン
塩コショウ
残りご飯
生クリーム

300g(1パック3~4コ入り)

適量
1コ
600ml
適量
お茶碗1杯分
少量


 


調理済み(そのまま食べられる)ビートルートは、小さめの角切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎの薄切りを炒める。


玉ねぎがしんなりしたら、ビートルートとブイヨン(今回はチキン・ストックを使用)を加え、10分ほど煮込み、残りご飯を加えてさらに少し煮込む。

ハンドミキサーにかけ、塩コショウで味を調える。
器に盛れば出来上がり。


生クリームのしずくを表面にポタポタと垂らし、つま楊枝で生クリームの中央にスーッと線を描くようにすれば、つながったハート模様に仕上がる。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
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  2016年9月8日 No.949

マシュマロを使えば超カンタン!