●パン粉とチーズの香ばしさが好アクセント○イワシのポテトまぶし焼き

ごくウマ600選

 

 

 

 

パン粉とチーズの香ばしさが好アクセント
イワシのポテトまぶし焼き
 

所要時間20分

 

材料
2人分

 

 

開きイワシ
マッシュトポテトの素

塩コショウ
オリーブオイル
チーズ(チェダーなど)
パン粉

6尾分
大さじ8
大さじ10
適量
適量
50g程度
大さじ1
適量


 


マッシュトポテトの素に湯を少しずつ加えて混ぜ、マッシュトポテトを作っておく。

キッチンバサミで開いたイワシ(右記参照)の両面に塩をふり、片面にコショウをする。

オーブン皿に②のイワシを皮目を下にして並べ、オリーブオイルをふりかける。その上にマッシュトポテト、パン粉、チーズをふりかけ、180℃に熱したオーブンで15~20分焼けば出来上がり。

ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたオーロラソースを添えて食卓へどうぞ。

 

 

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

  2016年7月28日 No.943

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