コリアンダーといえば独特の香りと味をもつ香草だが、そのコリアンダーがこのほど英国で最も売れているハーブになったことが伝えられた。

英国内でハーブを栽培する農家の組織「Fresh Herbs」が編纂した、英国ハーブ売り上げトップ10チャートによると、フレッシュハーブ全体の売り上げの25％を占めたコリアンダーが堂々の第１位を記録。第２位は19％のシェアでバジル。３位は昔から人気があるパセリとなった。

コリアンダーが英国のスーパーマーケットで買えるようになったのは、ここ20年ほどのこと。それ以前は、英国人には使い方はおろか一体それが何なのかさえ知られないほどマイナーな存在だったという。70年代からイングランドやスコットランドで商業用作物として栽培されるようになり、90年代半ばから鉢入りや袋入りでスーパーマーケットの棚に並ぶようになった。今では、カレーの上に散らしたり、パンに混ぜて焼いたり、スープに入れたりと、さまざまな料理で活躍する食材として認識されるようになっている。

「Fresh Herbs」のスポークスマンは、英国人がカレーやアジア料理など、スパイシーで香り高い料理を好むようになり、いろいろなフレッシュハーブを使ったメニューに挑戦しているため、コリアンダーの人気が上昇したと説明。ハーブ全体の売り上げは、前年に比較して14％もアップしたといわれる。
ちなみに、英国のカレー料理に最もよく使われるコリアンダーは、甘さと香りが特徴のシリア原産のコルシカ種だという。


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