特定の食べ物で、偏頭痛や湿疹、疲労、腸の不快感などを伴うアレルギー反応に苦しむ人にとって、どれだけ食べてもこういった症状に出にくく、安全性が最も高い食物にジャガイモが挙げられたことが伝えられた。

食物アレルギー検査を行っている「YorkTest」が、ボランティア8,000人以上を対象に行った調査によると、ジャガイモに対してアレルギー反応を示すのは全体の1％にも満たないことが判明。その他の「安全」な食物には、グレープフルーツやアプリコット、リンゴ、大麦、レモンが挙げられたという。

英国人は年間に1人平均約90キログラムものジャガイモを消費しているとされ、調査元では、日常的に摂取される食物は、往々にしてアレルギーの元となりがちである中、英国人が年間に消費する量が1人平均90キログラムのジャガイモが、アレルギーをもたらしにくいという事実は意外だったとコメントした。

ちなみに同調査では、最もアレルギーを起こしやすい食物として、牛乳、イースト菌、卵の白身が挙げられた。

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