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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
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色んなことをやればやるほどみそ汁の偉大さが際立ってきます。だってどんな具材入れたってほとんどすんなり受け入れてくれちゃう。野菜だけに限らない。豚肉、チキンはお手のもの。まだやっていないけどたぶん牛だってイケるはず。サーモンもサバもエビもカニもどんとこい。もしかして断ること知らないのかしら?嫌ならイヤってはっきり言えばいいのに。言えないか。そして今度は春雨です。きっと嫌がらないだろなと思って入れてみたらやっぱり嫌がらないどころかしっかり美味しいおみそ汁に仕上がります。春雨が案外あっさりしているので味噌を多めにするか、しょうがやチリなどを入れてちょっとパンチの効いた味付けにした方がいい様子。春雨がOKならラーメンの麺を入れたらどうなるんだろう。もうちょっとだしを効かせて、ってそれはもはや味噌ラーメンじゃん。イギリスでもみそ汁が市民権を得つつあるように見受けられますが意外と手に入らないのがお味噌。そりゃ日本食材店に行けばそこそこ種類も揃っていますが、試しに郊外の大型テスコで探してみるとあることはあるけど自社ブランドの瓶(100g入り:写真)一つがあっただけ。これじゃみそ汁5杯も飲んだら終わっちゃう。5人家族なら一回で終わり。6人家族なら一人飲めない人が出るぞ。ロンドンの街中にあるウエイトローズではもう少し揃えているみたいだけど、なんかもったいない。クックバズでも田楽味噌の作り方が随分外人さんに閲覧されている様子。例のなす田楽とかにかける甘くて美味しい味噌のソースね。今が攻め時のような気がするんだけど、がんばって欲しいなあ、日本の味噌メーカーさん。てなこって味噌汁というかもはや立派な一食になってしまうガッツリ系の春雨入りおみそ汁、作りました。よろしかったらぜひお試しください。

チキンと春雨、たっぷり野菜の食べるおみそ汁

cookbuzz編集部

 

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