ザ・フォージ
THE FORGE
2007年8月
■料理…モダン・ヨーロピアン
■ドレスコード… カジュアル
■歴史…２００７年３月にオープン。
■ヘッドシェフ…セレブ・シェフNico Ladenis（ニコ・ラデニス）氏の元で修行し、「ロンドンで一番ロマンチックなレストラン」に選ばれたThe Bleeding Heartや、Tate Britain内Rex Whistler Restaurantでもヘッドシェフを務めたAndy Barber（アンディ・バーバー）氏。
■ワイン…フランス産を中心にニューワールドも取り揃えている。白も赤も£14.50〜。ワインリストは14ページにも及び、選択肢が多すぎてわかりづらいとの声もあり。
　
Chargrilled rump steak with rosemary roasted new potatoes炭焼き牛ランプステーキ 新じゃがローストのローズマリー添え
炭焼き牛ランプステーキ 新じゃがローストのローズマリー添え
ロンドンでは「レアで」と注文してもガチガチに焼かれることが多いが、今回は焼き加減を聞かれることもなく血が滴るほどレアな肉が出された。一瞬ひるんだが柔らかくて塩加減も抜群。ほのかなローズマリーの香りがステーキを一層引き立てていた。ちなみに通常は焼き加減を聞いてくれるのかは不明。
　「形作る、立案する」という意味の店名のとおり、ヨーロッパ料理のほかに、てんぷらやうどんなどの和食、中華も取り入れ、新しい料理に挑戦しているザ・フォージ。コベント・ガーデンの真ん中にありながらメインの通りからほんの数メートル奥まったところに入り口があるために、普段この界隈を歩く人でも見過ごしてしまいがちかもしれない。
　元教会という荘厳な店構えとは対照的に、店内はカジュアルなムード。少し気取って食事を楽しみたい人はがっかりするかもしれないが、逆に仰々しいサービスでは緊張してしまうという人には最適だ。
　接客は少々お気楽でも味は上品。特に定番料理をリーズナブルな値段で堪能できるセット・メニューがオススメだ。量は控えめで、味付けも盛り付けもシンプルな正統派。一方、創作料理も多いアラカルトは残念ながら奇をてらいすぎた感があり、出来のばらつきが気になった。
　かわいらしいお店や劇場が多い立地も、ほどほどに肩の力が抜けたムードも、ランチまたはプレ／ポスト・シアター・セットで３コース£16.50という値段も、初デートをさりげなく演出したい際に“使える”レストランとみた。
Sauteｴ of Tiger prawns and squid
エビとイカのピリ辛ソテー
コリアンダーやニンニク、生姜、ニンジンの入った甘じょっぱいエスニックソース仕立て。メニューだけではオリエンタル風とわからないため、実物を見た時、注文と違うものが運ばれてきたのかと思った。ソースの味が濃すぎて素材の味が殺されていたのが残念。
Pork, ham and chorizo terrine with gherkins
ポークとハム、チョリソのテリーヌ
セット・メニューのスターター４種の中から選んだテリーヌには、マイルドな辛さのチョリソやガーキン（小キュウリ）が盛り込まれ、しつこくない程度の脂肪分と塩加減が、ほどよく食欲を刺激してくれる一品。あっさりしており好印象。
Baked wild halibut
with hispi cabbage and pancetta
ベイクト・オヒョウ キャベツとパンチェッタ
カレイに似た大型魚のオヒョウを軽く焼いた気取らない一品。キャベツも含め、素材の味しかしないと言えるほどの薄味だった。塩をひとつまみ加えると旨みが出たが…キャベツと和えられたパンチェッタ（イタリアン・ベーコン）がもう少し多めでもよかった。
　
Warm chocolate fondant with banana parfait and candied banana
チョコレート・フォンダンとバナナ・パフェ バナナの砂糖漬け添え
濃厚でしっとりとしたチョコレートのフォンダンは甘すぎず、もたれず、お腹が落ち着くデザート。バナナ・パフェは生々しいバナナの風味と繊細なムースの食感が◎。添えてあるバナナの砂糖漬けも、砂糖がしっとりとしみていて美味だった。

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ザ・フォージ
THE FORGE

14 GARRICK STREET,
LONDON, WC2E 9BJ
(entrance on FLORAL STREET)
TEL: 020-7379-1531
www.theforgerestaurant.co.uk

■最寄り駅 …Covent Garden /
Leicester Square

オープン時間 要予約


レストラン

毎日
12:00〜15:00
17:00〜00:00
*ただしバーは月―土12:00〜23:00

　

THE DON

Terrine
Rump Steak
Cherry Parfait
Latte

Saute of Tiger Prawns
Baked Wild Halibut
Chocolate Fondant
Latte
Large Sparkling Water
Service Charge


£16.50
(3　courses
& coffee)

£9.50

£18.00
£6.00
£2.50
£3.00

£6.94
TOTAL
(for 2 persons)		 £62.44

味…
盛り付けの美しさ …
サービス…
雰囲気…
お得度…
勝手な総合評価 …