ザ・ドン
The Don
2007年6月
■料理…モダン・ヨーロピアン
■ドレスコード…スマート/ カジュアル
■喫煙…７月１日以降不可
■歴史…２００１年９月にオープン。
■ヘッドシェフ…イングランド人のマット・バーンズMatt Burns氏。
■ワイン…元ワイン商の建物を利用したという背景もあり、ワインのみならず、シェリー、ポートなども充実。 ワインは白・赤とも£16.95〜で、フランス産を中心に、イタリア、スペインなどの欧州もの、カリフォルニア、南米、豪州など世界各地のワインが揃う。£1,000近いワインもあり。
　
Roasted Cod with a Squid Ink Pasta
コッドのロースト、イカスミ・パスタ添え
 イカスミを練り込んだ幅広パスタに、コッドのロースト、手長エビ（langoustine）が形良く盛られている。手長エビの身、ムール貝などのダシが効いたサフラン風味のソースとともに食す。コッドの焼き具合は絶妙、ソースも日本人好みなのだが、パスタが茹ですぎだったのが残念。
　金融街シティのバンク駅から徒歩３分ほど。メインの通りからはずれ、門をくぐって「The Courtyard」と呼ばれる敷地に入ると、絶えることなく行き交う車の騒音や、慌しく目的地へと向かう人々の姿からは無縁の別世界に足を踏み入れることになる。シティ界隈で、ランチの予約が取りづらいレストランのひとつと言われる「The Don」は、その静かな空間の中にあった。
　18世紀から19世紀にかけて、スペイン方面からシェリー酒やポート種などを輸入して財をなしたワイン商の建物を利用したレストランだ。そのワイン商は、自社のシンボルとして「The Don」と呼ばれる男性を描いた看板を掲げていたそうで（「Don」は男性に対する敬称）、店名はその看板の名からとったものという。店はグランド・フロアのレストラン（席数45）部分と、地下のビストロ（席数40）からなり、ビストロは、元セラー（ワイン貯蔵室）のデザインをそのまま生かした造りになっている。
　昼に潜入した際、99パーセントはビジネス・ランチ客と思われたが、決して気取った雰囲気ではない。料理は全体的に「無難な仕上がり」レベルで、驚きが感じられないのが悔やまれたが、サービスも迅速で、居心地は◎。。
Warm Salad of Quail
ウズラの温サラダ
ワイルド・マッシュルームのガトー（というより、ムースといった方がピンとくる）と、ジューシーなウズラ肉の組み合わせ。ウズラは淡白な味付けだったが、付け合わせのムースは深いコクがあり、きわめてハイレベルで合格！
Terrine of Treacle-Cured Shetland 　　
Salmon & Dunbar Rover Potatoes　　　　　　　
サーモンとポテトのテリーヌ
ウズラの温サラダとともに、スターターとして注文した１品。脂ののったサーモン、ポテトのコンビネーションで美しさを強調。サーモンの塩気が十分強いので、アンチョビを加える必要はなかったのでは、と思わせた。
Fillet of Welsh Lamb in Spinach
ウェールズ産ラムのホウレン草巻き
程よいピンク色に焼かれたラムをホウレン草で巻いたメイン・メニュー。トマトをはじめとする色鮮やかな野菜が、見た目の華やかさをアップしているものの、ソースにも「ひねり」はなし。優等生的仕上がりだった。
　
Tarte Tatin of Pineapple
パイナップルのタルトタタン
パイナップルのタルトに、バニラがふんだんに入ったアイスクリームをのせたデザート。パリパリに焼いたルバーブの薄切りの砂糖漬けが、見た目と味のアクセントになっている。

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ザ・ドン
THE DON

THE COURTYARD,
20 ST SWITHINS LANE,
LONDON EC4N 8AD
(020-7626-2606
www.thedonrestaurant.co.uk

■最寄り駅 …Limehouse

オープン時間 要予約


レストラン
月ー金 12:00〜14:30 18:30〜22:00

ビストロ
月ー金 12:00〜15:00 18:00〜22:00

　

　

THE DON

White Wine ( glass×2 )
Sparkling Water
Warm Salad
Terrine of Salmon
Roasted Cod
Fillet of Welsh Lamb
Dessert × 2
Coffee × 2
Service Charge

£15.90

£3.50
£8.50
£7.95
£18.50
£18.95
£11.90
£5.00
£11.28
TOTAL
(for 2 persons)		 £101.48

味…
盛り付けの美しさ …
サービス…
雰囲気…
お得度…
勝手な総合評価 …