THE NARROW

THE NARROW

2007年5月

■料理…ブリティッシュ
■ドレスコード…カジュアル
■喫煙…ダイニングルームは禁煙

■歴史…２００７年３月にオープン。
■ヘッドシェフ…ロンドンに９つ、東京など海外にも多数のレストランをもつ三ツ星シェフ、ゴードン・ラムジー氏。複数の店でミシュランの星を獲得している。年内に、Maida Valeに２番目のパブを開店予定。
■ワイン…19種類の白ワインと18種類の赤ワイン。パブらしい品揃えで、どちらも￡10～70台。世界各国の味を楽しめる。

Oxford lamb steaks, portobello mushroom and anchovy butter
オックスフォード産ラムマッシュルーム＆アンチョビ・バターのせ
前回注文した時は軟らかくてジューシーで、“臭み”ではなく、むしろ食欲をそそるほどの“香り”を楽しめたが、今回は硬くて冴えなかった。同じ料理の味が日によって違うと知ると、「また来よう」という気分が萎える。

　昔、運河へ入る船舶の運航を管理するドックキーパーの家だった建物を改築して作られたパブ、ザ・ナロウ。ダイニングルームは34席とこじんまりとしているが、大きな天窓があり開放的な雰囲気。テムズ川に面した屋外スペースにはたくさんのテーブル席が設けられ、目の前を行きかうボートを眺めながら、のんびりと食事を楽しめる。
　オーナーは、テレビでもおなじみのシェフ、ゴードン・ラムジー氏。フレンチを得意とする彼がパブ料理に挑戦するのは今回が初めてだ。
　なお、今回はワケあってザ・ナロウに２度潜入した。最初の訪問では素材の味を引き出したシンプルな料理を楽しめたが、２度目の訪問時は味が極端に濃いものばかり。しかも、料理のタイミングがバラバラであったり、注文したワインがとうとう最後まで出てこなかったり（勘定書にはしっかり請求されていた）、印象はよくなかった。同じレストランでも、何を注文するか、誰が料理しているか、誰が給仕をするか…によって、まったく違う体験をすることになるということを期せずして再確認できた回であった。

Pork pie with homemade piccalilli
ポークパイとピカリリ２種
ハーブ入りポークが詰まったパイは、あっさりしているが硬すぎてしっとり感がないのが残念。タマネギなどの野菜をマスタードやターメリックを加えて酢漬けにした伝統的ピクルス“ピカリリ”は酸味が強く、好き嫌いが分かれるかも。

New season english asparagus with mayonnaise
旬の英国産アスパラガスマヨネーズ添え
運ばれてきた際、一瞬ギョッとするほどシンプルだが、香ばしく素揚げされたアスパラガスは新鮮そのもの。手作りと思われるマヨネーズはマイルドで好印象だ。上品にひとつまみだけ添えられている岩塩との相性も抜群。

Boiled salt beef with carrots and onions
塩漬け牛すじ肉のボイル
牛すじと野菜の色合いが食欲をそそるポトフ風の一品。すぐに崩れてしまうほど軟らかい牛すじに期待して口に運ぶと、その塩辛さに愕然。唇がふやけるほどの塩気のため、完食を断念した。ヘルシーに見えるだけに、ショックが大きい。

Eve痴 pudding and custard
イヴのプディング
英国の伝統的デザート「Eve's pudding」をモダンにアレンジ。ふわふわに泡立てられたカスタードがリンゴのスポンジケーキにしみ込み程よい甘さに。Eveが食べてしまった禁断の実（リンゴ）を使ったケーキ…というのが名前の由来なんだとか。